2018年03月22日

ジャガイモスープ アンドラ(推定)のお母さんの作るスープ簡易版

マグカップ2杯分 若しくはスープ皿1杯とチョットの分量です。
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材料
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 半分
バター少々
水300cc
牛乳100cc

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固形スープ(ブイヨン、コンソメ、中華 どれでも可 水300cc相当分 今回は粉状小さじ2杯)
スライスチーズ1枚
粉チーズ少々


鍋を熱し バター少々入れ


玉ねぎのみじん切りを入れよく炒めます。(中火〜弱火 5〜8分)


すりおろしたジャガイモを入れ、

  
水、固形スープ、牛乳を入れて 弱火〜トロ火で10分くらい煮ます。
かなりドロッとしてるので焦げない様に注意して時々かき混ぜて下さい。


最後に塩、バターで味を整え、スライスチーズを入れて溶けたら出来上がりです。

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器に入れ、お好みで粉チーズ、パセリ等散らせてお召し上がりください。
posted by 森和雄 at 22:16| Comment(0) | 今日のアテ

2018年03月14日

アンドラ家庭料理(推定) お母さんお作るスープ

『アンドラ』のお芝居の中で舞台となっているアンドラ国は架空の国ですが、スイス料理風に考えてみました。アンドリとバルブリーンのお母さん、カンの奧さんの作る家庭料理です。
母を演じてた日永貴子さんの様に暖かい味です。


20人前の分量ですが、少なく作る場合はこの比率でなくても大丈夫です。
鍋を熱し バター20グラム を入れ


玉ねぎ 1個 みじん切りを入れ よく炒めます。


人参1本、ジャガイモ5個のみじん切り を入れ


水2リットル、塩大さじ1、ブイヨン4個 を入れ


沸騰したら ソーセージ(みじん切り または ぶつ切り)を入れ、とろ火で小一時間煮る。


バター30グラム、生クリーム200グラム を入れ もう少しとろ火で煮ます。


馴染んだら グリュエールチーズ100グラムを入れ溶けたら出来上がりです。

バターをたっぷり塗った黒パンと一緒にどうぞ!
posted by 森和雄 at 22:29| Comment(0) | 今日のアテ

2018年03月13日

『アンドラ』ケータリングスープ 


3月11日 清流劇場『アンドラ」無事千秋楽を迎えることができました。
今回 今までのお芝居にちなんだスープを 作りました。

3月8日(木)『Fatzer』より カブのスープ
3月9日(金)『アルトロ・ウィ』より アスパラガスのポタージュ
3月10日(土)『賢者ナータン』より エルサレム風 チキンスープ
3月11日(日)『アンドラ』より アンドラ家庭料理(推定)お母さんの作るスープ

チキンスープ と お母さんスープ は今回初めて作ってみましたが、好評でした。
posted by 森和雄 at 18:58| Comment(0) | 今日のアテ

2017年06月12日

牛乳

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この牛乳屋さんの 低温殺菌の牛乳は少しお値段高めだけど、美味しくて 好きです。
posted by 森和雄 at 10:34| Comment(0) | 今日のアテ

笹巻き

島根県 出雲地方では 端午の節句 は6月(月遅れ)

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笹巻き の笹も この時期にならないと おおきくなりません。
posted by 森和雄 at 10:29| Comment(0) | 今日のアテ