森和雄の今日のアテ

『アンドラ』のお芝居の中で舞台となっているアンドラ国は架空の国ですが、スイス料理風に考えてみました。アンドリとバルブリーンのお母さん、カンの奧さんの作る家庭料理です。
母を演じてた日永貴子さんの様に暖かい味です。


20人前の分量ですが、少なく作る場合はこの比率でなくても大丈夫です。
鍋を熱し　バター20グラム　を入れ


玉ねぎ　1個　みじん切りを入れ　よく炒めます。


人参1本、ジャガイモ5個のみじん切り　を入れ


水2リットル、塩大さじ1、ブイヨン4個　を入れ


沸騰したら　ソーセージ（みじん切り　または　ぶつ切り）を入れ、とろ火で小一時間煮る。


バター30グラム、生クリーム200グラム　を入れ　もう少しとろ火で煮ます。


馴染んだら　グリュエールチーズ100グラムを入れ溶けたら出来上がりです。

バターをたっぷり塗った黒パンと一緒にどうぞ！