森和雄の今日のアテ

マグカップ2杯分　若しくはスープ皿1杯とチョットの分量です。

材料
ジャガイモ　1個
玉ねぎ　半分
バター少々
水300cc
牛乳100cc


固形スープ（ブイヨン、コンソメ、中華　どれでも可　水300cc相当分　今回は粉状小さじ2杯）
スライスチーズ1枚
粉チーズ少々


鍋を熱し　バター少々入れ


玉ねぎのみじん切りを入れよく炒めます。（中火〜弱火　5〜8分）


すりおろしたジャガイモを入れ、

　　
水、固形スープ、牛乳を入れて　弱火〜トロ火で10分くらい煮ます。
かなりドロッとしてるので焦げない様に注意して時々かき混ぜて下さい。


最後に塩、バターで味を整え、スライスチーズを入れて溶けたら出来上がりです。


器に入れ、お好みで粉チーズ、パセリ等散らせてお召し上がりください。

『アンドラ』のお芝居の中で舞台となっているアンドラ国は架空の国ですが、スイス料理風に考えてみました。アンドリとバルブリーンのお母さん、カンの奧さんの作る家庭料理です。
母を演じてた日永貴子さんの様に暖かい味です。


20人前の分量ですが、少なく作る場合はこの比率でなくても大丈夫です。
鍋を熱し　バター20グラム　を入れ


玉ねぎ　1個　みじん切りを入れ　よく炒めます。


人参1本、ジャガイモ5個のみじん切り　を入れ


水2リットル、塩大さじ1、ブイヨン4個　を入れ


沸騰したら　ソーセージ（みじん切り　または　ぶつ切り）を入れ、とろ火で小一時間煮る。


バター30グラム、生クリーム200グラム　を入れ　もう少しとろ火で煮ます。


馴染んだら　グリュエールチーズ100グラムを入れ溶けたら出来上がりです。

バターをたっぷり塗った黒パンと一緒にどうぞ！

3月11日　清流劇場『アンドラ」無事千秋楽を迎えることができました。
今回　今までのお芝居にちなんだスープを　作りました。

3月8日（木）『Fatzer』より　カブのスープ
3月9日（金）『アルトロ・ウィ』より　アスパラガスのポタージュ
3月10日（土）『賢者ナータン』より　エルサレム風　チキンスープ
3月11日（日）『アンドラ』より　アンドラ家庭料理（推定）お母さんの作るスープ

チキンスープ　と　お母さんスープ　は今回初めて作ってみましたが、好評でした。